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    春风正暖,春意更浓 | 春分知好味 错过这一刻 鲜味就要再等一年
    来源:北京新东方烹饪学校      时间:2019-03-20 19:27     点击: 次
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    明日春分,万物生长,作为重要的传统节气,也有很多相应的风俗。例如踏青、放风筝,春祭等。但更要记得去吃美食,特别是那些当季的小鱼小鲜 新鲜时蔬,错过还要等一年啊。

    春分节气

    平分了昼夜,均分了春季

    雨水增多湿度大

    注意养生、保持良好情绪

    春回大地、生机勃勃的春分时节

    多吃蔬菜、品尝合理的营养搭配

    食用营养丰富的果蔬

    润肺生津、滋补养肝

    香椿

    碾压一切鲜美

    香椿怕是不少人的童年回忆。其独特的香味,令人“一箸入口,三春不忘”。而香椿作为时令名品,可健脾开胃,增加食欲,是抗衰老和补阳滋阴的美食。

    上田野间采摘后,现吃最好;如一时吃不完,最好的保存方法是用食品袋封口扎好,直接放进冰箱速冻,吃的时候取出。注意取出时不要令其自然化冻,而是用开水冲洗,即可见到如新鲜香椿一般的颜色和口感,新鲜度不亚于新采摘的嫩香椿。

    若是想让远方的朋友也尝尝鲜,可以晒成干香椿,吃时用温水浸泡20~30分钟,但成色、口感不敌新鲜香椿。

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