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  • 大厨精英学习内容

    实践为主 理论为辅

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    1、分阶段系统学习烹饪基础公共专业知识等;
    2、各经典菜系的传统菜肴及创新酒店流行菜制作等;
    3、当前酒店市场流行菜、风味特色菜、名师菜等;
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    6、凉菜制作、烧腊技术、艺术拼盘、宴席制作等;
    7、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席、节日宴席等;
    8、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔等制作技术;
    9、中式、西式时尚流行点心、民间风味小吃等;
    10、各式精品西餐制作技术;

    大厨精英四大教学优势

    四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

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